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沈阳鸡肉粉

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沈阳鸡肉粉

  • 所属分类:鸡肉粉

  • 点击次数:
  • 发布日期:2017/03/01
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详细介绍

沈阳鸡肉粉

沈阳鸡肉粉和鸡肉提取物两者严格来说首先是两者的使用原料多多少少有点差异,鸡肉提取物一般是使用鸡胸脯肉为主要原材料提取出来的,而鸡肉粉配料则没有明显的要求,鸡骨架、鸡皮等鸡肉料都可以制作(实际上国内鸡肉粉还分纯鸡肉粉和鸡肉粉,纯鸡肉粉的原料比起鸡肉粉的相对好点),从国内鸡肉粉市场几十到几百不等的价格,我们都可以看到采取的原料区别有多大了。

鸡肉提取物原料的生产技术和纯鸡肉粉的生产基本上是一致的,只不过是在其中采用了几道更加高水平的生产工艺。鸡肉提取物在传统的烹饪技术及行业领先的定向酶解技术,将鸡肉蛋白还原为小分子多肽、氨基酸、碳基化合物,再加上特珠的美拉德反应温和生香,进一步增强鸡肉浓郁香味,最后经纯化、调合、浓缩、微胶囊技术处理等精制而成。

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